利休まんじゅう

 たまに和菓子が食べたくなる。
抹茶は日本から持ってきているが、一緒にいただく
和菓子がないと、なんともさみしい。
日本食材店にあるのは、添加物たっぷりのものばかり。

最近知り合った日本人のお友達が料理やお菓子作りが
好きな人で、彼女からいろいろレシピをもらった。
さっそく利休まんじゅうを作ってみた。



小豆のあんこを作る手間を省き、
小麦粉と重曹と黒糖(ケニヤ産)、
飾りにくるみを入れて蒸した。
蒸しパンのような饅頭になった。
思ったよりも簡単で、おいしい!
緑茶を入れておやつにした。

結構なんでも簡単に手作りできることに
ロンドンに来てから気が付いている。



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